Grûmelsûp

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Soupe à la grimace.

C’est une recette typique assez simple à réaliser:

  • Un après-midi d’automne allez cueillir des champignons (plus leurs couleurs sont vives plus jolie sera la soupe).
  • Ramassez quelques cailloux (2 kg env.) au bord de la route.
  • 10 litres d’eau de la Muehlegraben (ou d’un autre ruisseau).
  • 5 louches de saindoux un peu rance.
  • Pas de sel, pas de poivre, les épices sont à l’appréciation de celui qui la dégustera.
  • Dans une marmite faites revenir les champignons dans le saindoux (ne les lavez pas afin de préserver le côté forestier de la recette), verser l’eau, puis à ébullition, ajouter les cailloux. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans un caillou, la pointe du couteau doit ressortir luisante. Selon l’humeur du cuisinier servir chaude ou froide…